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Actualités food

Nos
actualités

ProtéinesXTC partage ses
points de vue et ses réflexions
autour de l’univers
agroalimentaire.

Nos points de vue

Végétalisation des assiettes françaises : Fleury Michon tranche dans le vif

Dans cet article, Nour Hamouche et Frédéric Bayer vous proposent un décryptage complet des tranches végé sous les aspects nutrition, transformation alimentaire, concurrence, et pas que !

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Les industriels remettent le cap sur l’innovation

Résultats de la dernière étude de ProtéinesXTC.

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Timide reprise de l'innovation alimentaire mondiale en 2023, à +3,9%

Dans son 29ème Baromètre de l’innovation Alimentaire Mondiale, ProtéinesXTC constate que le rythme des innovations est reparti légèrement à la hausse en 2023.

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Tour du monde des cuisines inspirantes

Interview de Xavier Terlet sur les nouveaux leviers de l’innovation « exotique »

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Substitut végétal : l’innovation pour booster un marché en attente de valeur ajoutée

« Chacun y est allé de son steak, sa boulette, sa saucisse, sans réelle différence ou bénéfice nouveau perçu par le consommateur ». Retrouvez dans LSA notre tribune signée Xavier Terlet sur les enjeux de l’alimentation végétale.

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Découvrez les innovations festives de fin d'année !

ProtéinesXTC a sélectionné des produits alimentaires festifs qui poussent les limites de la tradition en cette fin 2023.

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Glyphosate : le regard de ProtéinesXTC sur la prolongation de son autorisation en Europe

Au-delà du caractère politique de cette (non-)décision, chez ProtéinesXTC, nous regrettons surtout la dénaturation de la dimension scientifique du sujet dans le débat public.

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Une pâte à pizza Nutri-Score A, comment est-ce possible ?

Le décryptage ProtéinesXTC par Marie Latour, consultante scientifique

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Protéines végétales : les muscles de la transition agro-alimentaire

Une série de cinq articles qui fait le point sur les protéines végétales. Rédigée par Frédéric Bayer, Responsable Affaires Scientifiques chez ProtéinesXTC.

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Protéine XTC : Tendances et enjeux pour inspirer le développement de produits

Chaque année, le Baromètre Mondial de l’Innovation offre un aperçu complet des tendances, orientations et nouveaux leviers d’innovation dans chaque région du monde.

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Coup de froid sur l’innovation alimentaire

Selon le cabinet ProtéinesXTC, l’année 2022 a été marquée par une forte baisse du nombre d’innovations lancées dans le monde et plus particulièrement en France. Le surgelé limite la casse, notamment grâce aux enseignes spécialistes.

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[ETUDE] Les innovations alimentaires en chute libre en France et dans le Monde

ProtéinesXTC dévoile pour LSA les principaux enseignements de son dernier Baromètre de l’Innovation Alimentaire Mondiale. Une édition 2023 marquée par un recul très important du nombre d’innovations, en particulier en France.

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"Il y a de l'avenir pour un bio simple et pas cher"

A 1 mois du Sial Paris, l’interview de Xavier Terlet, Senior Advisor pour ProtéinesXTC dans la Dépêche

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Sial Paris metteur en scène de l’alimentation du futur

Du 15 au 19 octobre, le grand rendez-vous mondial de l’agroalimentaire permettra de décrypter l’innovation et d’anticiper le contenu des assiettes de demain.

ProtéinesXTC, partenaire innovation du SIAL Paris

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Bien manger, ça n'a pas de prix ?

« Il faut accepter que la bonne alimentation soit accessible au plus grand nombre et pas forcément plus chère »

Xavier Terlet est l’invité de #smartfood avec Fanny Griessmer

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Rappel de produits : Le risque zéro n'existe pas

Découvrez l’ITW de Antoine Mercier, Directeur du pôle Prévention et Gestion de crise chez ProteinesXTC pour LSA Consommation

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La revanche du pois jaune portée par la vague vegan

L’augmentation de la consommation de protéines végétales dont celles de pois « est un phénomène durable et pas un simple feu de paille » selon Antoine Mercier, directeur scientifique de ProtéinesXTC. Enquête sur le pois jaune et ses vertus.

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[PODCAST] Les Voix de la Conso

Xavier Terlet intervenait dans les « Voix de la Conso » sur le sujet la viande In Vitro, à l’occasion de la sortie du livre « Plaidoyer pour une viande sans animal ».

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L’éthique 3ème axe d'innovation dans le monde après le plaisir et la santé

Retrouvez l’interview de Xavier Terlet, dirigeant de ProtéinesXTC.

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Les Nouvelles Techniques Génomiques

Bis repetita des OGM ou vraies solutions pour l’agriculture européenne ?
Le décryptage ProtéinesXTC, par Mathilde Charry, consultante scientifique.

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L'avis de ProtéinesXTC

« Les flexitariens ne sont pas des militants, ils marchent au plaisir »

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Global innovation from Sial 2022

ProtéinesXTC, innovation partner of SIAL group

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Labels agricoles : "Il faudrait faire le ménage", estiment Xavier Terlet et Antoine Mercier

L’ITW des dirigeants ProtéinesXTC sur l’abondance des labels et pratiques agricoles à retrouver dans LSA Consommation

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Alimentation: de la promesse à la preuve

“Demain, la preuve s’imposera à la promesse. Les industriels et les distributeurs qui ne s’y préparent pas risquent gros”. Une tribune de Xavier Terlet à lire dans LSA.

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[ETUDE] Le plaisir et l’éthique stars de l’innovation alimentaire mondiale

ProtéinesXTC dévoile l’édition 2022 de son baromètre mondial de l’innovation via LSA Consommation

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[PODCAST] Savez-vous vraiment ce qu’est une marque de distributeur ?

« L’offre Marque De Distributeurs évolue en termes de qualité. Elle va davantage vers le haut de gamme avec plus de valeur ajoutée pour le consommateur »
Découvrez l’intervention de Xavier Terlet dans l’épisode d’Au Rayon Futur du Groupe Casino

Ecouter le podcast

Retrouvez toutes les tribunes d'experts « La conso demain »

LSA a demandé à une quarantaine d’experts et de personnalités de nous livrer leurs visions de l’évolution de la consommation et de la distribution une fois passé le choc de la crise sans précédent du Covid-19.
Retrouvez l’interview de Xavier Terlet, dirigeant de ProtéinesXTC.

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Quand deux experts affirment que « Mieux manger doit être accessible »

Le face à face de Xavier Terlet (expert de l’innovation) et Frank Rosenthal (expert du retail) sur le tendance sain et naturel.

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Vers une guerre du bio ?

Par Serge Michels, fondateur de ScienceProtect.

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"Dans l’alimentaire, il faut avant tout s’appuyer sur le plaisir de manger pour faire bouger les choses"

L’ITW de Xavier Terlet dans le Comité Colbert sur les transformations notables en alimentaire et en gastronomie.

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[ETUDE] Protéines XTC dévoile les résultats de son Baromètre Mondial de l’Innovation 2021

Les innovations éthiques en progression, les innovations avec une promesse naturalité en léger déclin et une tendance végétale qui s’intensifie en Europe et en Amérique du Nord.

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L’édition 2024 du Baromètre de l'Innovation Alimentaire Mondiale est disponible !