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  1. The Protein Futures Club

    The Protein Futures Club, la nouvelle communauté stratégique pour anticiper les futurs de la protéine


    The Protein Futures Club
    Crédit photo @NutrikéoxProtéinesXTC

    The Protein Futures Club, la nouvelle communauté stratégique pour anticiper les futurs de la protéine


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    The Protein Futures Club : un dispositif inédit pour anticiper les futurs de la protéine





    Le marché des protéines alternatives entre aujourd’hui dans une nouvelle ère. Accélération des innovations, émergence de nouveaux ingrédients, évolution de la réglementation, évolution des attentes consommateurs, transformations technologiques et nouveaux enjeux industriels, financiers et de souveraineté : les acteurs de l’agroalimentaire doivent aujourd’hui disposer d’une vision claire, structurée et actualisée pour identifier les opportunités de demain.

    C’est pourquoi ProtéinesXTC s’associe à AlimAvenir, cabinet expert en prospective alimentaire dirigé par Céline Laisney, pour créer The Protein Futures Club, une communauté dédiée à la compréhension et à l’anticipation des futurs de la protéine.

    Pensé comme un véritable outil d’aide à la décision, ce nouveau cercle combine prospective, veille stratégique, analyses de marché et échanges entre experts et professionnels du secteur. Il permet aux entreprises de suivre les grandes évolutions qui façonnent l’écosystème des protéines alternatives, d’identifier les signaux émergents et de transformer ces informations en leviers d’action concrets.

    Au cœur du dispositif se trouve AlimAlternatives, l’étude de référence consacrée aux protéines végétales et aux nouvelles alternatives protéiques. Cette analyse approfondie est enrichie tout au long de l’année par une veille continue, des décryptages d’actualité, des analyses d’innovations et des rendez-vous réguliers permettant aux membres du Club de partager leurs expériences et leurs enjeux.

    Grâce à la complémentarité des expertises de ProtéinesXTC, spécialiste des dynamiques d’innovation, des marchés et des usages alimentaires, et d’AlimAvenir, expert de la prospective et des grandes transformations alimentaires, The Protein Futures Club propose une double lecture unique : comprendre les tendances actuelles tout en anticipant les ruptures à venir.

    Le dispositif s’appuie également sur NewFoodData, la base de données mondiale des innovations alimentaires de ProtéinesXTC, pour apporter une vision internationale des lancements produits innovants, des nouveaux concepts et des évolutions du marché.

    The Protein Futures Club s’adresse aux industriels, marques alimentaires, ingrédientistes, distributeurs et acteurs de l’ensemble de l’écosystème alimentaire souhaitant renforcer leur compréhension des mutations en cours et préparer leurs futures stratégies de développement.

    • L’étude annuelle complète AlimAlternatives (environ 300 pages), consacrée à la végétalisation des régimes alimentaires, aux protéines végétales et aux nouvelles alternatives protéiques.
    • Des webinaires mensuels de veille, d’analyse et d’actualisation coanimés par ProtéinesXTC et AlimAvenir.
    • Un événement annuel de networking en présentiel, réunissant membres, et experts du secteur.
    • Un rapport spécial dédié aux tendances observées lors d’un grand rendez-vous international de l’innovation alimentaire (SIAL Paris pour 2026).

    Bien plus qu’une simple veille, The Protein Futures Club est un dispositif vivant d’intelligence stratégique, conçu pour accompagner les entreprises dans un environnement en constante évolution et leur donner les clés pour être acteurs des protéines qui façonneront l’alimentation de demain.

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  2. Propulsé par NewFoodData, le Baromètre de l’Innovation Alimentaire Mondiale analyse chaque année les grandes évolutions de l’innovation alimentaire à l’échelle mondiale.

    Baromètre de l’Innovation Alimentaire Mondiale édition 2026


    Propulsé par NewFoodData, le Baromètre de l’Innovation Alimentaire Mondiale analyse chaque année les grandes évolutions de l’innovation alimentaire à l’échelle mondiale.
    Crédit photo @NutrikéoxProtéinesXTC

    Baromètre de l'Innovation Alimentaire Mondiale. L'édition 2026 est disponible !


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    Préambule





    Propulsé par NewFoodData, le Baromètre de l’Innovation Alimentaire Mondiale analyse chaque année les grandes évolutions de l’innovation alimentaire à l’échelle mondiale. 

    Notre baromètre annuel offre une vision des tendances et des leviers d’innovation qui répondent aux attentes et nouvelles exigences du consommateur.

    Le Baromètre de l’Innovation Alimentaire Mondiale s’adresse à tous les acteurs impliqués dans la recherche, la conception, le développement et la commercialisation de nouveaux produits. 

    En mars dernier, Nutrikéo x ProtéinesXTC ont dévoilé les résultats du Baromètre de l’Innovation Alimentaire Mondiale 2026. 

    Les enseignements qui frémissaient dans l’édition précédente sont désormais confirmés : les innovations répondent en masse aux attentes individuelles, particulièrement sur les registres du plaisir et de la santé.

    • En France, la tendance plaisir se caractérise par une forte présence des innovations autour de la variété des sens (+6,4 pts) et de l’exotisme (+4,1 pts).
    • Les industriels misent sur des propositions renouvelant l’expérience de consommation. Désormais, pour satisfaire tous les consommateurs, il faut parler à chacun avec, notamment, des produits au goût très affirmé.
    • De fait, le vocabulaire marketing évolue, avec une présence récurrente du terme « intense », révélatrice de la recherche d’expériences à la fois sensorielles et très individuelles.
    • Parallèlement, l’exotisme continue de se développer, porté notamment par l’essor de cuisines du monde comme la cuisine coréenne ou encore les cuisines du Levant.

    « Nous passons d’une logique sécuritaire, avec des promesses de naturalité affirmées qui s’adressaient à tous (Bio, sans pesticide, moins transformé) à une ère où la fonctionnalité santé est adaptée à l’individu. Aujourd’hui pour satisfaire tous les consommateurs, il faut s’adresser à chacun d’eux. », constate Xavier Terlet, expert innovation ProtéinesXTC.

    Les produits « GLP-1 friendly » illustrent cette tendance aux USA et participent à la médicalisation de l’alimentation (+1,1 point entre 2021 et 2025).

    Dans ce contexte, la dimension santé-forme continue de structurer l’innovation alimentaire : les promesses fonctionnelles prennent progressivement le pas sur le discours de naturalité, en recul ces dernières années (-12,5 points), notamment dans un contexte de ralentissement du marché du bio.

    Cette dynamique illustre une évolution plus structurelle : la frontière entre food et nutra s’estompe progressivement.

    • Si la richesse en protéines a une large part dans l’innovation santé, le collagène est starisé : le nombre d’innovations alimentaires en intégrant a plus que doublé dans le monde depuis 2021 selon NewFoodData.
    • Les prébiotiques et probiotiques continuent de structurer l’innovation santé-forme, notamment à travers le lancement de boissons fermentées. Ces ingrédients s’inscrivent dans une approche de nutrition de précision, avec des bénéfices ciblés autour du bien-être digestif et de l’immunité. En 5 ans, les produits à allégation prébiotique ont été multipliés par presque 3.
    • « Fiber is the new protein » : Les fibres s’imposent comme un nouvel axe d’innovation alimentaire. Reconnues pour leurs bénéfices sur la satiété, la santé digestive, le métabolisme et le microbiote, elles répondent aussi à un enjeu nutritionnel majeur : le fiber gap, c’est-à-dire l’écart entre consommation réelle et besoins physiologiques. Cette tension alimente une nouvelle vague de produits fonctionnels, des snacks enrichis aux prebiotic sodas, qui symbolisent ce virage vers une alimentation fonctionnelle et accessible.
      « Alors, bien sûr, rien ne remplacera jamais une alimentation riche en fruits, légumes et céréales complètes, comme le rappelle le PNNS. Mais l’histoire de l’alimentation a ses cycles. La fibre n’est plus un sous-chapitre de la nutrition, elle devient (enfin) un macronutriment superstar, une promesse de front of pack à elle toute seule. Et ce n’est que le début », souligne Grégory Dubourg, CEO Nutrikéo x ProtéinesXTC.
    • Enfin, en termes de promesses, l’immunité et la longévité tirent leur épingle du jeu. Là encore, les innovations alimentaires jouent la carte du bien-être individuel en répondant aux besoins du mieux vivre et du bien vieillir. A titre d’exemple, le marché des produits liés à la longévité est estimé à 23 milliards de dollars (FoodNavigator, 2025). 

    Le pilier éthique recule globalement (-7,5 pts entre 2021 et 2025), mais les engagements évoluent dans leur expression. Aux engagements collectifs s’ajoutent désormais des actions concrètes tournées vers les individus : accessibilité (ex. étiquettes en braille), santé mentale ou initiatives solidaires. La solidarité reste un repère important, même si elle recule légèrement (-1,1 pt), et s’exprime désormais au plus près du quotidien des consommateurs.

    Le rapport 2026 propose une synthèse des tendances clés de l’alimentation : concepts émergents, lames de fond, dynamiques du marché et sources d’inspiration pour la R&D et le marketing.
    👉 Commandez le rapport par  ici !


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